Det här är en riktigt klassiker från axelvaddarnas 80-tal. Toppa gärna med smulad ost och se till att smaka av med salt så kommer ostsmaken fram fint.
Orginalrecept från "Lisens soppor" av Liselott Forslin
Börja med att förbereda buljongen genom att koka upp vatten tillsammans med buljongtärningen om du inte har redan färdig buljong.
Skala och hacka löken samt dela upp hela broccolin i buketter och bitar av stjälken under tiden buljongen värms.
Vatten
Grönsaksbuljong, tärning
Broccoli
Schalottenlök
Steg 2
5 Min
Häll över buljongen i en kanna eller skål och lägg sedan smöret i en tjockbottnad kastrull och värm på medelvärme.
Stek sedan den hackade schalottenlöken några minuter så att den blir mjuk och glansig utan att den tar färg.
Häll därefter på buljongen och vinet på löken, låt alltihop koka upp.
Smör
Vitt vin
Steg 3
10 Min
Lägg i den hackade broccolin i kastrullen och låt småkoka under lock på medelvärme ca. 10 minuter tills broccolin blir mjuk.
Steg 4
4 Min
Mixa soppan med stavmixer eller i en mixerkanna när den kokat klart. Häll sedan tillbaka soppan i kastrullen och låt den koka upp igen. Tillsätt sedan crème fraîche och det mesta av ädelosten, rör tills osten smält. Spara lite ost till att smula på toppen av soppan. Smaka av med salt och nymald svartpeppar.
Creme fraiche
Ädelost
Svartpeppar
Salt
Steg 5
2 Min
Klart!
Servera gärna tillsammans med ett gott bröd
Här finns det kakor!
Vi använder enhetsidentifierare, så kallade cookies, för att anpassa innehållet och annonserna till användarna,
tillhandahålla funktioner för sociala medier och analysera vår trafik. Vi vidarebefordrar även sådana identifierare
och annan information från din enhet till de sociala medier och annons- och analysföretag som vi samarbetar med.
Dessa kan i sin tur kombinera informationen med annan information som du har tillhandahållit eller som de har samlat
in när du har använt deras tjänster. Du godkänner våra cookies vid fortsatt användande av vår webbplats."
