Ta fram en kastrull med lock och förvärm oljan till 160-170 grader C.
OBS! Viktigt att ha locket framme om det skulle råka ta eld i oljan, kväv då med elden locket!
Borsta rent alternativt skala jordärtskockockorna och skiva dem tunt (1-2 mm) med en mandolin eller vass kniv.
Ju tunnare chips desto sprödare.
Skölj chipsen i kallt vatten och torka dem torra med en handduk eller med hushållspapper, viktigt att det inte kommer vatten i den heta oljan.
Frityrolja
Jordärtsskocka
Steg 2
4 Min
Prova först temperaturen på oljan med ett chips som ska bli gyllenbrunt på ca. 2-3 minuter.
Ta upp provchipset och lägg i de övriga när oljan har rätt temperatur. Fritera tills chipsen är fint gyllenbruna, ta då upp dem med en hålslev eller med matpincett.
Lägg dem på ett hushållspapper och salta direkt.
På bilden ses hela skalan från ljusaste, mjuka, chips till svartbrända så lägg dig någonstans i mitten!
Salt
Steg 3
2 Min
Klart!
Förvara i väl försluten burk om chipsen ska sparas, mjuknar fort..
Här finns det kakor!
Vi använder enhetsidentifierare, så kallade cookies, för att anpassa innehållet och annonserna till användarna,
tillhandahålla funktioner för sociala medier och analysera vår trafik. Vi vidarebefordrar även sådana identifierare
och annan information från din enhet till de sociala medier och annons- och analysföretag som vi samarbetar med.
Dessa kan i sin tur kombinera informationen med annan information som du har tillhandahållit eller som de har samlat
in när du har använt deras tjänster. Du godkänner våra cookies vid fortsatt användande av vår webbplats."
