Att ångkoka fisk ger nästan alltid perfekt resultat, speciellt om du har en ångugn som här. Det går ju så klart även att höja upp fisken med en platta i en speciell gryta också så att vattnet kokar under fisken och ger ångan.
Jag brukar sikta på 44-46 grader C för innertemperaturen i torskrygg och samtidigt ser jag att det finns många som rekommenderar straxt över 50 grader C.
Börja med att förvärma ångugnen på 80 grader C och att lägga upp fisken, torka av fisken och salta & peppra.
Har du lite extra tid kan du även prova att lättrimma fisken ca. 30-60 minuter med en kryddblandning
Låt fisken ligga tills det är ca. 15 minuter kvar tills den ska ätas
Torskrygg
Salt
Vitpeppar, malen
Steg 2
11 Min
Sätt in fisken i ångugnen och räkna med ca. 10-12 minuter för att den ska nå lagom innertemperatur.
Mät gärna med en termometer, ca. 44-46 grader C gör att fisken fortfarande håller ihop och om du vill ha den genombakade till strax över 50 grader C finns det risk att den spricker upp lite.
Steg 3
2 Min
Klart!
Servera direkt!
Här finns det kakor!
Vi använder enhetsidentifierare, så kallade cookies, för att anpassa innehållet och annonserna till användarna,
tillhandahålla funktioner för sociala medier och analysera vår trafik. Vi vidarebefordrar även sådana identifierare
och annan information från din enhet till de sociala medier och annons- och analysföretag som vi samarbetar med.
Dessa kan i sin tur kombinera informationen med annan information som du har tillhandahållit eller som de har samlat
in när du har använt deras tjänster. Du godkänner våra cookies vid fortsatt användande av vår webbplats."
