Vit sparris blir underbar att köra i sous vide, tar ca 20-30 minuter på 84 grader C. Låt gärna sparrisen ligga kvar i påsen i kylen efter sous vide badet fram till servering, de håller sig fina i ca. 3 dagar.
TItta även in på min Instagram!
Sätt sous vide-cirkulatorn på 84 grader C.
Skala sparrisen och lägg i vacpåse/ Stasherbag/ zippåse. Lägg i citronsaft, zest, smör, socker och salt tillsammans med sparrisen i påsen.
Sparris, vit
Citron
Smör
Strösocker
Salt
Steg 2
25 Min
Vidda i 20-30 minuter beroende på tjocklek. De ska vara lite al dente.
Låt sparrisen ligga kvar i påsen och kyl i isbad.
Låt ligga kvar i påsen i kylen tills servering, de håller sig fina i ca. 3 dagar.
Steg 3
2 Min
Servera ljumma eller kalla
Här finns det kakor!
Vi använder enhetsidentifierare, så kallade cookies, för att anpassa innehållet och annonserna till användarna,
tillhandahålla funktioner för sociala medier och analysera vår trafik. Vi vidarebefordrar även sådana identifierare
och annan information från din enhet till de sociala medier och annons- och analysföretag som vi samarbetar med.
Dessa kan i sin tur kombinera informationen med annan information som du har tillhandahållit eller som de har samlat
in när du har använt deras tjänster. Du godkänner våra cookies vid fortsatt användande av vår webbplats."
